Piersi z kurczaka pieczone w rękawie w sosie pomidorowo-śliwkowym
Przepisy na obiad

Piersi z kurczaka pieczone w sosie pomidorowo – śliwkowym

7 lipca 2019

Suszone śliwki to dodatek często wykorzystywany w tradycyjnych przepisach kuchni polskiej. Najczęściej jednak śliwki asystują ciężkostrawnym potrawą, takim jak chociażby bigos, gdyż zawarte w nich związki zasadotwórcze neutralizują nadmiar kwasów trawiennych. Dzięki temu suszone śliwki dobrze wpływają na nasz metabolizm oraz wspomagają zachodzące w organizmie procesy trawienne.

Zdecydowanie rzadziej śliwki stanowią dodatek do kurczaka, a okazuje się że to bardzo udane połączenie. Dlatego dzisiaj proponuję Wam przepis na piersi z kurczaka pieczone w sosie pomidorowo – śliwkowym. Danie niecodzienne, trochę zaskakujące, a do tego bardzo łatwe w przyrządzeniu i to z ogólnodostępnych składników.

Tak przygotowanego kurczaka możecie podać z ryżem lub ziemniakami. U mnie w domu ten kurczak wylądował na talerzu w towarzystwie makaronu tagliatelle w zielonym pesto.

Czas przygotowania: 20 minut + 1 godzina 15 minut w piekarniku

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka (pojedyncze)
  • 3 łyżki suszonych warzyw (opcjonalnie 2 kostki rosołowe)
  • 4 łyżki oleju
  • 1 łyżka suszonej bazylii
  • 4 łyżki ketchupu
  • 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 5-6 suszonych śliwek
  • 1 łyżka suszonej bazylii

Przygotowanie:

  1. Zaczynamy od roztarcia suszonych warzyw. Do niewielkiej miseczki wlewamy olej, wsypujemy warzywa i dokładnie rozcieramy widelcem. Warzywa możemy wcześniej potraktować moździerzem kuchennym, aby były bardziej sypkie.
  2. Następnie dodajemy ketchup, koncentrat pomidorowy i bazylię. Wszystko dokładnie mieszamy. Staramy się uzyskać gładką konsystencję, pozbawioną dużych grudek. W tym momencie można już zacząć rozgrzewać piekarnik do 180°.
  3. Piersi z kurczaka czyścimy i każdą pojedynczą pierś kroimy na dwa-trzy duże kawałki. Można też piersi zostawić w całości (jak kto lubi).
  4. Mięso umieszczamy w foliowym rękawie do pieczenia i polewamy wcześniej przygotowanym sosem.
  5. Do całości dodajemy suszone śliwki (pokrojone na pół) i dokładnie obtaczamy mięso w pozostałych składnikach.
  6. Szczelnie zawiązujemy rękaw i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy przez 1 godzinę i 15 minut.

Przepis na piersi z kurczaka w sosie pomidorowym z suszonymi śliwkami.
Piersi z kurczaka pieczone w rękawie w sosie pomidorowym z suszonymi śliwkami.